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« Chez Vincent et Michèle » est une affaire familiale à laquelle 4 générations ont déjà contribué.
Cette aventure commence en 1975, lorsque deux jeunes mariés, Vincent et Michèle, leur fils Laurent et son grand-père Edouard viennent emménager dans cette vieille bastide en ruines. A l’époque, pas de pont qui relie au bourg de Casteljau, ni de route goudronnée... juste une bâtisse en ruines sur la presqu’île des Lauzaces, au bout du monde.
En 1977, un petit restaurant-pizzeria voyait le jour, avec Vincent au four à bois, et Michèle à l’accueil. Les talents de pizzaïolo de Vincent et l’amabilité de Michèle ont rapidement fait décoller l’affaire, qui deviendra « La Bastide » actuelle.
En 1981 naît « le « bar Le C4 ». Les premières années, on pouvait admirer une véritable Citroën C4 qui trônait à l’entrée.
Enfin, en 1989 est inaugurée la piscine « Le Lagon » (primée 3ème piscine de France cette année-là) où Laurent, le fils devenu chef cuisinier, et son épouse Laure développeront une restauration gastronomique.